2007年 04月 19日
亀廣永の「したたり」 こちらは、激辛口の通人より、 「京都で買う和菓子は二ぁぁ~つ!」 と塾講の様に断言していた和菓子のうちの一つであります。(そう言えばあと一つは何?) 仏通信にも書いてますが、よーーく冷やして薄く気って食べるべし! との通達によりご覧のとおり薄く?切って頂きました。 黒糖を使用しているのに、まったくくどくなく、 口の中で崩れる感覚が、「したたり」さんやぁ・・という感じ。 『寒天菓子の一種』と書かれてましたが寒天とはちょっと違う・・ これはしたたりなんです。←意味不明? 名前のとおり、お水にも拘りがあり京都の地下水を使用しているそう。 詳しくはこちらへ 切る前はこんな感じ。 包み紙の色も上品で大好きな色。 浅草のここもそうですが和菓子屋さんって亀の甲羅の形が多いですよね??縁起? 黒糖といえば・・・ 「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2007」のアントルメでも使用されていた素材。 いやぁ~なんで今更言うの? って思うかも知れませんが最後の発表の時「kokutou!」って言っていたのが印象的でねぇ・・日本の素材を世界中に認められたそうで泣いちまったのですよ。今その感動を思い出してしまった訳です。 えー話は大幅にそれましたが、 京の黒糖菓子・・あと一つあるので引き続き京ネタにお付き合いください^^;
by lukes77
| 2007-04-19 10:46
| 京都旅行 2007
|
アバウト
★ へそのひとりごと
もうなくなってしまったELLEブログ。。
バックアップとっておけば良かった(笑) うまいはえらい! coruhaの胃袋直結日誌 まずは・・ポチでやってみました。 ★ Suran (Belly Dancerである彼女は楽器の演奏も一流!多才な彼女Blog、良かったらcheckしてみて下さい。女力UP!?私はすがっております(笑)) にほんブログ村 カテゴリ
全体 胃袋 ★洋食 * フレンチ * イタリアン * オムライスの美味い店 中華 鶏の美味い店 ★エスニック * 好物カレー * 韓国料理・焼肉 * ベトナム料理 * トルコ料理 * タイ料理 * ポルトガル料理 立ち飲み処 ★和食 * 居酒屋 * 蕎麦 * うどん * お好み焼き * 鰻 * 鍋 * マクロビ・自然食の店 ★喫茶店&甘いもん * macaron * 和菓子 * どらやき * ホットケーキ ★パン オタク * bagel◎ * ハンバーガー うち飯 お弁当 おでかけ きっ気になる! 映画&本 美・おされ インテリア・おかって道具 薔薇族 イタ~リア旅行 2005 NY旅行 2005 パリ・アルザス旅行 2007 京都旅行 2007 那須旅行 2007 那須旅行 2009 箱根旅行 2008 松本・白馬旅行 2009 軽井沢旅行 2010 ♪ coffee&tea その他 嫁メモ 検索ワード お土産・いただきもの コ 歯列矯正 phpto とんかつ 御宿旅行 2010 スペイン fleur Leçon うち菓子 ベランダの方々 北陸旅行 2011 うまいはえらい!更新記録 タグ
Paris(9)
京都(6) 北陸(5) 骨董・古道具(4) 宿(3) 軽井沢(3) 松本(3) 日曜やってる店(3) 三鷹・吉祥寺・西荻窪・荻窪・高円寺(3) ランチ(2) 中目黒・代官山(2) 箱根(2) コめし(2) antos(2) Gallery(2) 那須(1) 南千住(1) 白馬(1) 富ヶ谷(1) 北本市(1) 本所吾妻橋(1) 名古屋(1) Galley(1) うち菓子(1) ふじみ野市(1) オープンテラス有(1) 安曇野(1) 銀座・汐留・丸の内(1) 駒場東大前(1) 恵比寿・広尾・白金(1) 座敷有(1) 山梨(1) 所沢(1) 上野・浅草・神田(1) 新宿・代々木上原(1) 青山・表参道(1) 千葉(1) 台湾(1) 東村山(1) 以前の記事
記事ランキング
検索
アクセスランキング
ライフログ
最新のトラックバック
その他のジャンル
ファン
ブログジャンル
画像一覧
|
ファン申請 |
||